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1公斤脂肪=7700大卡熱量,平均每克脂肪含熱量9卡路里;每克碳水化合物含熱量4卡路里。
卡路里(Calorie),簡稱卡,縮寫為cal,由英文音譯而來。其定義為在1個大氣壓下,將1克水提升1攝氏度所需要的熱量;卡路里(calorie)是能量單位,被廣泛使用在營養計量和健身手冊上,國際標準的能量單位是焦耳(joule)。作為食物熱量的法定單位,在歐洲普遍使用焦耳,美國則采用卡路里。雖然焦耳是中國的法定單位,然而由于沿襲傳統,卡路里在中國大陸與臺灣地區仍然被廣泛的使用。
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