美食
我特別喜歡吃茄子，所以一直在嘗試各種烤茄子的菜譜。今天給大家分享三種茄子的做法。我希望你喜歡它。
1.肉末茄子
太好吃了！我老公吃了兩碗米飯。雖然是素菜，但味道鮮美，營養豐富。你也應該嘗試一下。
材料：茄子1個、肉末100克、燈籠椒1個、鹽半勺、郫縣豆瓣醬1勺、生粉半勺、生抽1勺、蠔油1勺、半勺糖適量，胡椒粉半勺，水半碗，蔥姜蒜適量。
實踐：
1、長茄子洗凈，去皮，切成滾刀狀，加半勺鹽拌勻，腌制10分鐘，然后倒掉腌茄子的水。
2. 將燈籠椒切成丁，備用。
3. 將蔥、姜、蒜切碎備用。
4、準備一個碗，加入生抽、蠔油、糖、蔥花、半碗水，攪拌均勻。
5、鍋中倒入少許油，放入蒜末、姜末、蔥小火炒香，然后快速將肉末攤開。
6、再加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。
7.加入腌制好的茄子，翻炒至茄子均勻沾上醬汁。
8.加入燈籠椒翻炒均勻，然后倒入準備好的碗汁。
9.炒香。
10. 喝粥配米飯真是太好了。
2. 煎茄子餅
煎的茄子煎餅真的很好吃，外面酥脆，里面的茄子又軟又有嚼勁，入口即化。
材料：茄子1個，雞蛋2個，鹽1勺，五香粉半勺炸茄餅的家常做法，面粉和水適量。
做法： 1、茄子洗凈。
2. 將茄子橫切成薄片。
3、雞蛋打散，加入面粉或淀粉，加適量水調成糊狀。
4.加入1湯匙鹽。
5.加入半勺五香料粉。稠度應該足以捕獲果肉。攪拌均勻，沒有任何面粉顆粒，形成糊狀。
6.厚度要足以接住面糊。就是如果你把一塊茄子放進去粘起來，面糊不會立刻掉下來。然后將茄子片放入蛋糊中并完全覆蓋。
7.將鍋中的油燒熱。油約五分鐘熱時，加入茄子片，小火煎，及時翻面。
8.待茄子兩面金黃后撈出。
9. 煎茄子片，配上醬汁，味道鮮美。
3、魚香茄子
這個圓茄子的食譜嘗起來像魚。制作起來非常簡單。你可以嘗試一下。
材料：茄子1個，雞蛋2個，蔥1個，蒜1個，八角1個，鹽1勺炸茄餅的家常做法，糖1勺，醋2勺，醬油2勺。
實踐：
1.準備好材料。
2.茄子洗凈，去皮，切成厚片。將洋蔥和大蒜切碎并放在一邊。
3、雞蛋打散，加入茄子片，均勻地裹上蛋液。
4、鍋中放入適量的油，將沾滿蛋液的茄子片用中小火煎。
5.將兩面煎至金黃色，撈出備用。
6.炒鍋放入少許油，加入洋蔥、大蒜和八角炒香。
7.加入2湯匙醋和2湯匙醬油煮沸。
8.加入炸好的茄子，用鍋鏟輕輕攪拌。不要打破茄子。
9、然后加入少量水、1湯匙鹽、1茶匙糖，小火煮5分鐘。取一塊看看有沒有硬核。
（面條時代的食物和生活方式指南）
