美食
蓮藕的吃法很多，有炒、煮、炒等。它有四種口味：辣、酸、咸、甜。有不同的類型和口味。總有一款適合你的口味，比如下面的果味珊瑚。雪蓮，檸檬的酸味與糖的甜味混合在一起。泡好的蓮藕片酸甜可口，清脆爽口。有這樣一道開胃菜，總是讓人眼前一亮。
珊瑚雪蓮
配料：新鮮蓮藕、檸檬酸、冷水、糖、鹽。
1、新鮮蓮藕刮去外皮，洗凈，切成0.1厘米厚的片，用鹽水浸泡1小時，撈出。鍋洗凈，加水燒開，將蓮藕片焯至剛熟撈出，再用涼開水沖一下撈出。
2、將鹽、白糖放入沸水中溶解，冷卻后加入檸檬酸，拌勻，加入蓮藕片浸味，裝盤。
用蓮藕做蒸菜我們并不陌生。很多宴會都會選擇這種蜜棗作為新奇菜肴。咬一口香甜軟糯的糯米，口感滑嫩，口感和口感獨特。 ，往往在眾多菜肴中脫穎而出。對于喜歡甜食的人來說，無論是冷食還是熱食，都會給你留下深刻的印象。
蜜汁果脯蓮藕
配料：蓮藕、果脯、糯米、小西紅柿、鹽、糖、水淀粉。
1、蓮藕去皮洗凈；將糯米用溫水浸泡，加入果脯、鹽和少許糖拌勻。
2、將拌好的糯米倒入藕洞中，上籠蒸熟，切片裝盤。
3.鍋中加水燒開，加入剩余的糖煮沸，用水淀粉勾芡，盛入盤中，加入小番茄裝飾。
很多人從未嘗試過將蓮藕片浸泡在混合汁中。按照下面的方法做出來的味道比水果還美味。這款檸檬汁蓮藕片的果香更加突出，復合風味更加濃郁，吃起來脆脆的。真是又甜又甜。如果放在冰箱里幾個小時，味道會更好，吃起來更脆，更美味。想吃的話，可以買蓮藕，切一些蓮藕片，拌上一些汁，加點水涼拌粉絲的家常做法，泡在汁里，邊吃邊吃。比超市買的零食好吃多了。
蓮藕片加檸檬汁
1、嫩蓮藕去皮切片，洗凈，焯水。
2、盆中放入少量冰糖、白糖、少量開水。待冷后，加入果珍、檸檬汁、橙汁，攪拌成汁。
3、蓮藕片浸泡4小時。
炒蓮藕片并不罕見，但你吃過和南瓜一起炒的嗎？將南瓜的上半部分去皮，切成薄片。將其放入水中煮一會兒，直至生。焯水可以去除蓮藕片中多余的淀粉，降低南瓜的生甜度。然后放入油鍋中快速煎炸。看似方法簡單快捷，但一不小心，這道菜的味道和口感就會大打折扣。想要把這道菜做好，必須記住三個字：“快、準、狠”?？焖僖馕吨焖倭魉涂焖倥腼兪澄?。這樣可以保持食材的新鮮度。準確就是指切割要準確，熱量要準確。這樣可以讓食材充分翻炒，攪拌均勻。最后一步是使用強力的刀和猛烈的火。能最大限度地發揮食材的松脆度和營養成分。
椒香蓮藕片
配料：青椒圈、紅椒圈、蓮藕、南瓜、蒜末、鹽、味精、香油、水淀粉。
1、蓮藕去皮洗凈，切成薄片；將南瓜上半部分去皮，洗凈，切成菱形片；將蓮藕片、南瓜片放入沸水中焯一下，撈出。
2、油鍋燒熱，快速炒蓮藕片、南瓜片、青椒圈、紅椒圈。加入鹽、味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋上香油。
陜西人最愛吃的一道涼菜叫素煎餅。最常見的食材有蓮藕片、花生、香菜、菠菜、粉絲、豆芽等食材。這道關中人的陜西老菜可以說是素煎餅。原型。在這道菜的基礎上，我們可以添加自己喜歡的食材，豐富味道和口感，但想要吃到真正的老陜菜，就必須要用關中的九孔蓮菜。這樣吃起來才更正宗。
老陜西菜
材料：炒花生、蓮藕、菠菜、鹽、生抽、辣椒油各適量。
1、蓮藕去皮洗凈，切成薄片；將菠菜洗凈，切成段。
2、蓮藕、菠菜分別焯水，取出，與炒好的花生放在盤中。
3、取一個大碗，加入鹽、生抽、醋、辣椒油，拌勻，倒在盤子上。
酸辣涼菜吃起來最開胃。它們又酸又脆。這酸辣藕塊紅白相間，微辣微酸?？梢苑旁谌忸惡褪卟酥虚g，起到去油、去膩的作用。它們可以與酒或米飯一起食用。更美麗了。
酸辣蓮藕塊
配料：蓮藕、小米椒、鹽、味精、醋、料酒、紅油。
1、蓮藕去皮，洗凈，切塊涼拌粉絲的家常做法，泡水加鹽。
2、將泡好的蓮藕塊撈出，入沸水中焯至熟，撈出瀝干，裝盤。
3、鍋置火上，加入紅油燒熱，加入小米椒炒香。
4、加入鹽、味精、醋、料酒調勻，淋在蓮藕片上。
你最喜歡哪種口味的蓮藕泡菜？如果喜歡喝點粥的話，建議選擇這款腌制蓮藕片。味道酥脆，酸辣，甜中微酸。吃點粥和蔬菜還是蠻不錯的。同時，按照說明，蓮藕還可以腌制成其他口味。
糖醋腌藕片
酸洗方法：
1、新鮮蓮藕去皮，切片，泡水，撈出瀝干，用鹽殺干水分。
2、泡菜水：將糖放入沸水中溶化，加入紅辣椒絲等配菜調色，晾涼。
3、將蓮藕片放入2中，上面撒上糖，用重物壓扁。
4、浸泡腌制半天，取出食用。
做下面的湘菜，一定要用洞庭湖蓮藕。洞庭湖水產豐富。在此基礎上，出現了許多美味的洞庭炒菜。做這道洞庭炒菜，必須要用湖南農家做的礦渣粉。自然發酵的味道與洞庭很相配。炒胡蓮蓮藕，酸辣干香，是當地人下飯的好菜。
渣粉炒蓮藕
1、將米粉磨細，加入姜末和辣椒碎，攪拌均勻，入罐發酵15天。洞庭湖蓮藕切絲。
2、鍋中燒熱菜籽油，加入發酵渣粉炒香，加入蓮藕絲炒勻，起鍋裝盤。
白菜炒肉是一道家常菜，但關鍵是選料。制作此菜，必須選用陜西當地的九孔蓮藕。蓮子白菜的肉質細嫩，炒起來也不會變黑。吃起來酥脆可口，而且不像南方的蓮藕吃起來就變干了。好的食材只需要簡單的烹飪就能變得美味，而這道菜可以成為家常菜的最好證明。
蓮菜炒肉
實踐：
1、取適量木耳用水浸泡，然后徹底洗凈。九孔蓮藕去皮洗凈，垂直切成薄片，泡在水里。
2、撈出水，放入熱水鍋中焯一下。拿出來洗澡。
3、里脊肉切成薄片，用水泡一會兒，洗去血水，然后擠出水份。
4、將肉放入盆中，加入適量料酒、蛋清、鹽、醬油上色去腥，攪拌均勻，加少許水淀粉再次攪拌均勻，最后加入少許色拉油拌勻備用。
5、洋蔥切荸薺，生姜切指甲片，青、紅辣椒適量切菱形片。
6、鍋中熱油，加入色拉油，放入切好的肉片炒熟，加入蔥姜炒香，加入蓮藕、青紅椒片、木耳。
7、調料：加少許鹽、味精、少許白糖、香醋，攪拌均勻，勾芡，收汁，裝盤。
中國的農歷新年即將來臨。每年臨近春節，家家戶戶都會提前炒好年貨，有炸丸子、炸脆皮肉、炸茄子餅、煎蛋餃等，還有炸蓮藕盒，都是油炸的。蓮藕盒可以加工兩次，用酸甜咸的魚香醬炒一下，澆在上面，就是一道非常美味的小菜了。
魚香蓮藕盒
配料：純蓮藕、豬肉、姜末、大蒜、蔥花、干淀粉、豆瓣醬、醋、糖、泡椒、鹽、味精、、。
1.蓮藕切刀片。
2. 將肉末填入蓮藕片中，拍干淀粉，放入熱油鍋中煎熟，裝盤。
3、鍋中燒熱少許油，放入姜末、蒜末、豆瓣醬、鹽、味精、糖、醋、泡椒炒成魚香醬。倒在蓮藕盒上，撒上蔥花。
說到蓮藕湯，沒有比湖北人更好的了。湖北人愛喝湯，所以湖北有“無湯不成宴”的說法。湯是湖北宴席的壓軸戲，尤其是這道蓮藕排骨湯，采用湖北特有的洪湖蓮藕熬制而成，很有湖北特色，是待客之首選。建議朋友聚會時多喝此湯。飯前喝一碗，暖身舒心，飯后喝一碗，潤腸解疲。
大棒骨蓮藕湯
實踐：
1.先將棒骨用清水浸泡，最好浸泡半天，過程中不斷換水。
2、鍋中倒入溫水，加入姜片和適量料酒（去除血腥味），煮沸，撇去浮沫。
3、然后加入蔥和少量醋； 4.蓋上鍋蓋，煮2小時。
4. 2小時后，加入蓮藕，蓋上鍋蓋煮30分鐘，然后加入適量鹽。
5.煮30分鐘，然后關火再煮5分鐘即可食用。
以上11款蓮藕菜譜，你覺得哪一款最符合你的口味，哪一款又最符合大眾的口味呢？如果您覺得不錯，別忘了點贊、轉發、分享、關注。
