美食
我們一家是地道的洛陽人。 我們真的很喜歡傳統的洛陽菜。 老洛陽的各種湯菜、涼粉、各種面條、小吃，真是別有風味，好吃極了。 而且唇齒留香。 在洛陽吃到好吃的，還真得講究。 一定要找個老洛陽導游，才能吃到地道美味的洛陽味道！ 也希望大家能愛上洛陽，愛上洛陽美食，愛上洛陽風土人情！ 今天要給大家介紹的是老洛陽鹵面，好吃又簡單！
by 亮哥的胖娃
材料
五花肉600克熟面500克長豆（豇豆）500克黃豆芽400克
練習步驟
1、老洛陽鹵面所用的熟面在洛陽各個菜市場、小超市、大商販都有售賣！ 我們一家四口人吃了，準備了1斤熟面。 五花肉是買的瘦肉比較多的，好吃不膩。 早上剛從攤子里出來的新鮮長豆和黃豆芽！
2、五花肉切片面條的各種做法，抓上少許淀粉或蛋清，肉質更嫩不干，可以削去肥肉再煎一會。 將長豆洗凈，切成小塊。 可以直接油炸，也可以用熱水燙一下。
3.將肉放入冷熱油中。 不斷翻炒肉。 如果有淀粉，很容易粘鍋。 炒至出油，盛出。
4、將姜絲和黃豆芽放入鍋中炒香，加入生抽和老抽。 醬油的量要比平時稍微多一些，一會兒面就上色了。
5、倒入豆角炒熟，加入適量的十三香、五香粉、少許鹽，炒熟后撈出蔬菜，蔬菜湯盡量留著.
6. 將煮熟的面條略剪短，然后加入蔬菜湯中攪拌均勻。 加入蔬菜并攪拌均勻。 記??！ 一定要將煮好的面和湯充分混合后再倒入菜里，否則蒸出來的面有些地方會發白，影響美觀和食欲。 （放著方便攪拌一會，讓面條均勻的沾上菜湯）喜歡吃黑面的朋友可以自行調整生抽和老抽的用量。 因為我們家有小孩面條的各種做法，所以口味清淡，面條的顏色也不一樣。 看起來更輕盈！
7、蒸鍋盡量選擇大的，鍋底加水，加箅子，上面墊上籠布，倒入攪拌好的熟面和蔬菜。 我們家喜歡鋪小籠布的底，外婆家喜歡可以墊底又可以包邊的大籠布。 根據喜好，它實際上可以是任何一個。 我們家鹵面好吃的秘訣，其實就是多放蔬菜！
8.然后蓋上蓋子開大火，蒸好后蒸3~5分鐘，就可以啦~因為面條和蔬菜都熟了，最后一蒸是為了更入味和入味！
9、蒸好后，開蓋就能聞到香味。 準備一碗酸湯，幾瓣大蒜或者洛陽人最愛吃的糖蒜，一起吃。 絕對會讓你覺得好吃。 (?ì_í?)
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。 豬肉能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，可改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘咸，性平，入脾、胃、腎經； 補腎益血，滋陰潤燥。 主治熱病傷津，口渴消瘦，腎虛，產后血虛，燥咳，便秘，補虛。 虛寒、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤膚、通便、止渴。
3.保濕
水煮肉湯可作為津液不足引起的煩躁、干咳、便秘、難產的快速補品。
烹飪美味佳肴是有技巧的。 我的每一道菜都有一個小妙招。 如果你搜索豆果，你可以直接查看我的食譜！
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