家常菜也有高級感，學會烤鴨的制作方法

烤鴨是中國傳統的名菜之一，以其皮薄肉嫩、香味濃郁而聞名于世。雖然烤鴨是酒店和餐廳的招牌菜之一，但你也可以在家里嘗試制作，為你的家人和朋友獻上一份美味佳肴。下面是一份簡單的家庭制作烤鴨的方法。

材料：

1只鴨子（約2.5kg）

鹽

五香粉

料酒

生姜

大蔥

蜂蜜

紅曲粉

步驟：

將鴨子去毛洗凈，控干水分。

用鹽和五香粉將鴨子表面均勻地腌制30分鐘。

將姜和蔥切成大塊，放入鴨腹內。

將料酒和蜂蜜混合均勻，涂抹在鴨子表面。

在烤盤上鋪上錫紙，將鴨子放在上面。

將烤盤放入預熱至200℃的烤箱中，烤20分鐘。

將鴨子翻面，繼續烤20分鐘。

取出鴨子，將紅曲粉均勻地涂抹在鴨子表面，再次放入烤箱中，烤10分鐘左右，直到鴨子表面呈現紅色即可。

將烤好的鴨子取出，切成薄片即可。

小貼士：

鴨子的肉質較為油膩，可以在烤制前將多余的鴨油挑出來，以減少油膩感。

鴨子烤制時，可以將鴨頭和鴨脖子留出來，單獨處理制作鴨架，增加美味的選擇。

烤制鴨子時，可以在烤箱底部放置一盤水，以防止烤箱內的溫度過高，同時也能增加鴨肉的濕度，更易烤出鮮嫩可口的烤鴨。