里脊肉和瘦肉的區別

里脊肉和瘦肉的區別？

里脊肉一般情況下是豬，牛，或者是羊的脊椎骨內側的肉，里脊肉質鮮嫩，入口即化，非常適合用來炒制食用，而瘦肉一般是指豬肉的肉質，瘦肉的營養豐富，利于人體吸收，里脊肉和瘦肉都是日常生活中比較常見的肉類食品，因為看起來很像，所以很多人都分不清楚，其實兩者的區別還是很大的，首先，定義不同；

里脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉，而瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質的肉，其次，部位不同，只有脊椎骨內側部位的肉才能叫里脊肉，每條豬身上就兩條，而瘦肉則分布在動物身體的各個部位，另外，里脊肉和瘦肉的烹飪方法也不相同，里脊肉的脂肪較少，而且沒有筋骨，肉質鮮嫩，非常適合用來炒制食用，最常見的做法就是糖醋里脊了，瘦肉的使用范圍更廣，可以煎、炒、煮、炸等等，價格也比里脊肉便宜。