曬紅茶和滇紅茶區別

曬紅茶和滇紅茶區別。

曬紅茶和滇紅茶的工藝、外觀、湯色、滋味和口感不同；曬紅茶的干燥工藝為曬干，為完全發酵，而滇紅茶為烘干，發酵不完全；曬紅茶紅褐油潤，金毫顯露，滇紅茶金黃卷長、金毫明顯；曬紅茶湯色橙黃明亮，而滇紅茶為紅濃明亮；曬紅茶花香濃郁，醇和甜順，而滇紅茶醇厚濃強，柔滑香甜；與滇紅相比，曬紅滋味不如滇紅濃強，但更醇和，甜香明顯，更適合大眾口味。

古樹曬紅：只有以百年以上茶樹鮮葉為原料，經采摘、萎凋、揉捻、發酵、陽光晾曬而制成滇紅茶才能稱為古樹曬紅。采用陽光晾曬的紅茶，茶葉中活性酶得到較好保存，在后期會進行自然轉化，所以保質期也相對長一些；傳統滇紅：既有工夫紅茶也有紅碎茶，選料寬泛。根據市場和生產廠家的需求來選用原葉，有芽尖、一芽一葉等標準。工上藝采用鮮葉采摘、萎凋、揉捻、發酵、烘干。