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1、取一個大平底鍋,把芹菜,洋蔥,胡蘿卜,姜,蒜,和少數一點點蘑菇放入,加入雞湯,牛肉湯和水,把鍋放在大火上煮,煮至滾動沸騰,當混合物大開后,蓋上蓋,將火調小,文火煮45分鐘;2、將所有剩余的蘑菇放到另一個鍋里,當混合湯煮好后,放一個過濾器在有蘑菇的鍋上,將滾燙的混合湯透過過濾器倒入蘑菇鍋里,棄掉濾出的菜渣即可。
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