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      廚房中工是什么意思

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      廚房中工是什么意思

      廚房中工就是切配員，或者打荷主管。中工主要負責后廚整理、清潔，基本上就是什么都干，跟打雜差不多。大工、中工、小工劃分沒有明確的標準，一般大工指砧板，中工指配菜，小工指打荷。切配也叫砧板即切菜的，打荷專門處理才做好后的裝飾和盤邊的清理。所以中工就是切配員，或者打荷主管。
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      導讀廚房中工就是切配員，或者打荷主管。中工主要負責后廚整理、清潔，基本上就是什么都干，跟打雜差不多。大工、中工、小工劃分沒有明確的標準，一般大工指砧板，中工指配菜，小工指打荷。切配也叫砧板即切菜的，打荷專門處理才做好后的裝飾和盤邊的清理。所以中工就是切配員，或者打荷主管。

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