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沙拉菜是制作西式菜肴時必備原料，可單獨制作成美味可口沙拉，也可作為伴碟或者配菜，為筵席添加色彩。是女士養顏塑身佳品。種類分為：
1、玉蘭菜：玉蘭菜莖部肥厚，口感甘甜清脆，非?？煽??？纱钆淙槔翌惿忱u或沾醋汁直接食用，還能烤制或煎熟制成熱沙拉配肉類煮菜食用；
2、波士頓生菜：波士頓生菜類似于卷心菜，呈松散球狀。葉片柔軟有韌性，口感脆嫩之余還有一絲糯軟，適合直接搭配沙拉醬來食用；
3、紫邊生菜：紫邊生菜葉片曲卷根部呈綠色而頂端呈紫色，口感清脆，有微微苦澀味道，配上味道較強烈的油醋汁，或千島醬、蛋黃醬。
