花椒有多少種類

原產我國的花椒屬植物主要有如下幾種:

1、花椒。又叫秦椒、鳳椒、蜀椒，簡稱椒樹，是我國栽培廣泛且經濟價值最高的品種?；ㄆ?至5月份，果期6至10月份。

2、野花椒。是產椒皮的主要種類之一，用途同花椒，但品味稍差?；ㄆ?至5月份，果期6至8月份。

3、川陜花椒。又叫大金花椒。本種可作花椒的砧木，果皮可提取芳香油，種子也可榨油。花期4至5月份，果期6至8月份。

4、竹葉花椒。簡稱竹葉椒。用途與花椒相同，但果皮麻味較濃而香味稍差。主要分布于西南、華東、華中及華北，山地有少量栽培，或作花椒砧木?；ㄆ?至6月份，果期7至9月份。

5、青花椒。又叫崖椒、野椒、香椒子，簡稱青椒。用途同花椒。分布于黃河南北多數省。枝花期6至8月份，果期9至11月份。

6、 藤椒，又名油椒、香椒子。用途同花椒，但主要用于炸油。主要分布于四川省漢源、樂山市、眉山市、洪雅、峨眉山市九里等地。其味芬芳易揮發，口感香麻。