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和面加土豆粉的比例:1:3用土豆粉、白面做餃子皮的方法:
1、土豆粉與白面一比三的比例加適量水和在一起;
2、手工攪拌成絮狀;
3、交給攪拌機攪拌;
4、最后攪拌成光滑面團,取出;
5、放入盆中,封好保鮮膜,松弛15分鐘左右;
6、取出,案臺上撒薄面,將面團搓成長條;
7、切成大小均等的劑子;
8、按扁;
9、一手捏著面皮邊緣,一邊旋轉面皮一邊用另一手滾動搟面杖,將面皮搟?。?/p>
10、成為中間厚邊緣薄,厚度適宜的餃子皮。
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