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可以往里放一點茴香。在有沒有凝之前,撒一些家里吃的面粉,待面粉沉淀后,油會變得清亮,異味也會減少,把上面的油盛到另一個容器里,下面的沉淀物就不要了。
豬油熱天易變壞,煉油時可放幾粒茴香,盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆,油中加一點白糖、食鹽或豆油,可久存無怪味。豬油熬好后,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌后密封,可久存而不變質。
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