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煎牛排是可以用炒菜油的,像大豆油、菜籽油、花生油都是可以的,但想要味道好,首選是黃油,黃油煎出來的牛排會很嫩,不容易把牛排煎老了,如果沒有黃油,橄欖油也是可以的。
牛排,又稱牛扒,指塊狀的牛肉,上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩,是西餐中最常見的食物之一。歐洲中世紀時,牛肉被視為王公貴族們的高級肉品,與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調,以彰顯主人的尊貴身份。
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