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食材原料:雞爪300克、鹵雞爪。
輔料:鹵湯1鍋。
制作步驟:
1、先將雞爪尖剁除,然后用開水燙過,再撈出沖凈;
2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘,然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可。
注意事項:市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種,柴雞爪比較粗大,肉雞爪比較小。雞爪本身有膠質,所以鹵好不要浸泡太久,免得鹵湯變稠。
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