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現代人的生活水平提高了，人們大魚大肉的頻率也增高了，有些甚至是無肉不歡。這導致有不少人都存在膽固醇偏高的問題，這極大的影響到了人們的身體健康。那么本期的健康飲食文化，為你解析。
早餐吃一碗燕麥粥
每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使血中壞的膽固醇濃度降低10%，好的膽固醇上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。
中餐吃半碗豆類
豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物，每天只要吃半碗豆類，可以在8周時間內使血中壞的膽固醇濃度降低20%o豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的物質要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
晚餐吃三瓣大蒜
每天吃3瓣大蒜，持續8周就能使血中壞的膽固醇濃度下降10%。大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達到降膽固醇的功效。
每天吃半個洋蔥
洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥持續8星期，就能使血中的好膽固醇濃度增加20%，并降低血中膽固醇及甘油三酯。洋蔥以吃生效果較好，煮得越久降膽固醇的效果就越差。
以橄欖油作為食用油
橄欖油可讓血中壞膽固醇下降，也會讓好膽固醇上升，能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳，以高溫加熱抽取的橄欖油，則易使油質變性致癌。
每天吃酪梨或蘋果一個
酪梨中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸，因此對人體非常有益處。蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。
每周吃兩次清蒸鮭魚
鮭魚含n一3脂肪酸的量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸03兩鮭魚以清蒸方式每周吃2次，經過8周可讓體內的好膽固醇上升10%此外，吃鮭魚也可以讓血中的甘油三酯下降。
每星期喝一碗姜湯
將曬干的姜磨成粉沖熱水喝下，姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”可使高脂血癥患者甘油三酯的濃度下降27%，而且使壞膽固醇的濃度下降了33%。
添加紅曲于菜肴中
紅曲是古老中國的偉大發明，除了用作調味料和釀酒外，它還有降低膽固醇的醫療作用。科學家發現紅曲菌的成分可抑制膽固醇的合成。
