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甲魚燉豬蹄所需原料為:甲魚、豬蹄、蔥、姜、肉湯。
甲魚燉豬蹄的具體做法為:
將甲魚宰殺、去殼和內臟,洗凈,把軟邊剔下,剁成塊;將豬蹄剔毛洗凈,放入沸水鍋焯一下,撈出;在干凈鍋中放入甲魚塊、豬蹄、料酒、胡椒粉、蔥末、肉湯、燒沸后,文火燉至甲魚肉、豬蹄肉熟爛,乘入盤中即可。
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