枸杞會洗出紅色的水嗎

枸杞是很常見的一種中藥材，泡茶、泡酒、煲湯等等都很適合在里面放一點點枸杞。不過我們在用枸杞的時候要注意了，如果枸杞清洗的時候洗出了紅色的水，那么要當心是不是買到了染色的枸杞，因為枸杞長時間浸泡之后，里面的天然色素才會析出，從而出現顏色，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

枸杞會洗出紅色的水嗎？

枸杞清洗的時候是不會掉色的，如果洗出紅色的水，那么要當心是不是買到了染色的枸杞。枸杞之所以是紅色的，因為里面含有胡蘿卜素，但胡蘿卜素是不溶于水的，所以正常情況下洗枸杞的水不會變紅。正常的枸杞是深紅色的，而枸杞被染色、硫熏后則更加鮮艷，更鮮紅。這種鮮紅色在清潔過程中會變暗，但清潔水不會變色，只會變酸。

枸杞為什么曬了反而軟了

如果空氣潮濕，反而會越曬越潮，因為枸杞本身含有糖分。可以把新采摘的枸杞子用使用堿水拌均勻，然后再去曬干。或者直接放在冰冷的地方凍干，然后封口好，放在冰箱冷藏，不要長期凍。一般來說，青海枸杞本身含糖量高，容易粘稠，也容易加東西。所以建議后續買枸杞，不要挑那種顏色很好看的，買的話，選擇寧夏枸杞營養價值最好。另外每年枸杞產出是6月底到10月底，所以時間太長，你的枸杞也差不多到到期的時候了。

為什么剛買的的枸杞是軟的

首先因為枸杞本身的含糖量就較多，而且枸杞子到夏季還會吸收潮氣，有些枸杞沒有晾的太干，也容易變軟粘粘到一起。簡單來說，枸杞一般都是枸杞干，怕潮，怕高溫。買回來后裝在玻璃容器里，放在冰箱冷藏，可以保存很久。變軟了，有可能是放在高溫或陽光直射的地方，也可能是沒有密封保存，受潮了。