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吃火鍋的方法：
1、涮前先喝果汁，吃火鍋的順序很有講究，吃前應先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后吃肉，這樣才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的；
2、講究合理搭配，多放些蔬菜，蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩、補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、祛火的作用，放入的蔬菜不要久煮，才有清火作用；
3、肉熟方能入口，時間不能太短，涮羊、牛肉時，時間太短的最大危害是不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵，火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處于沸騰狀態。
