山榛子怎樣炒能開口

開口榛子的生產過程雖然比較簡單，但對原料的挑選卻有嚴格規定，嚴禁使用發霉變質的榛子，炒好開口榛子的方法是：生榛子炒之前應經過清水浸泡，沉底的榛子為最好，再自然晾干。此時使用物理方法，利用高溫使干果內水分氣化，巨大的壓力即會使果殼裂開。以下為炒好開口榛子的步驟。1、取榛子適量。2、將榛子倒入鍋里，開小火。3、期間需要連續不停地翻炒。4、炒到肉眼觀察到榛子變色，需用手伸到鐵鍋上方測試榛子的溫度，并判斷受熱是否均勻。5、測試結果若為榛子受熱均勻，則可繼續翻炒。6、炒至榛子外表出現黑亮且已開口，且能聞到一股木頭的清香，則炒制基本成功。此時，可小心地剝開幾粒榛子用嘴嘗味，熟的榛子，伴有極其清香的滋味。7、出鍋，裝盤。用榛子的余熱，即可以把榛子完全加熱至熟透。

開口榛子的生產過程雖然比較簡單，但對原料的挑選卻有嚴格規定，嚴禁使用發霉變質的榛子，炒好開口榛子的方法是：生榛子炒之前應經過清水浸泡，沉底的榛子為最好，再自然晾干。此時使用物理方法，利用高溫使干果內水分氣化，巨大的壓力即會使果殼裂開。以下為炒好開口榛子的步驟。1、取榛子適量。2、將榛子倒入鍋里，開小火。3、期間需要連續不停地翻炒。4、炒到肉眼觀察到榛子變色，需用手伸到鐵鍋上方測試榛子的溫度，并判斷受熱是否均勻。5、測試結果若為榛子受熱均勻，則可繼續翻炒。6、炒至榛子外表出現黑亮且已開口，且能聞到一股木頭的清香，則炒制基本成功。此時，可小心地剝開幾粒榛子用嘴嘗味，熟的榛子，伴有極其清香的滋味。7、出鍋，裝盤。用榛子的余熱，即可以把榛子完全加熱至熟透。