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處理活蝦及去蝦線方法：
1、準備好一只牙簽來挑蝦線：從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身，蝦頭和蝦身的連接算1個關節，一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線；
2、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來；
3、接著慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端可全部拉出來；
4、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，需要剪掉，否則易刺傷手或嘴；
5、用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處，水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包也需要如此處理；
6、最后剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位即處理完成。
