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主料:尖椒廚具。
1、炒鍋尖椒洗凈去蒂,控干水分;
2、將尖椒中間部位劃上一刀,但不要切成兩半;
3、撒上鹽腌制15分鐘;鍋置火上放入食用油,燒至8成熱時放入尖椒慢慢煎炸;
4、待一面表皮呈虎皮黃狀時,再去翻煎另一面;
5、煎至兩面表皮均呈虎皮黃狀,尖椒變蔫軟即可;
6、調入少許醬油,翻炒片刻;蓋上鍋蓋燜一會兒即可出鍋。
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