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嗯哼~
(1)在菜中加入適量白糖，就可解咸。
(2)在菜中放一些醋，咸味會大大減輕。
做菜時掌握不好放鹽過多，可以放點糖或者少量味精來調和一下;如果是煲湯的話，時間要求不那么急，不妨將一些洗凈的生土豆切片，或者把一塊水豆腐切成若干小塊放入，便可使湯味變淡。大米也有很好的吸附作用，將一把大米用布包好放入湯內，同樣可達到均衡過咸的效果。
涼拌菜鹽放多了怎么辦br/>有二種方法可以去除鹽分。一是適當的放些醋，可以基本緩解咸的程度，二是把涼菜過水，去除鹽分，然后再補放調料。
第一種方法適用于不是特別咸的情況，稍微放點兒醋就可以緩解，但是，如果放了過多的鹽就不行啦，一點兒的醋是調整不過來的，還會使得菜更咸。
第二種則特別適合特別咸的情況，而且是唯一的辦法，除非你不要這個菜，從新做。
以上~
