很小的螃蟹怎么做

方法一步驟：

1、準備一些鮮活的螃蟹；

2、撒上一把鹽，攪拌均勻；

3、等半小時用水清洗一遍，瀝水，待用；

4、燒一鍋開水，倒入洗凈的螃蟹；

5、待螃蟹變成金黃色就可以撈起，瀝水；

6、鍋里放入適量的油，待油熱七分放入切好的蔥姜蒜干辣椒，翻炒；

7、炒香后，加入料酒醋白糖味極鮮鹽和適量的水，攪拌調成汁；

8、倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻，這個過程大約是十五分鐘就可以出鍋了。

注意事項：活螃蟹撒鹽是為了讓螃蟹吐泥和嗆暈螃蟹。

方法二步驟：

1、洗干凈，肚子用刷子刷下，太小刷不了的話就用干凈的清洗球揉洗；

2、瀝干水份，鍋里放油，炸至變紅或金黃色；

3、放入之前準備的蒜，姜，干辣椒爆炒，出香后，放入鹽，酒和醬油；

4、炒上色后，放入鮮青椒，炒兩三分鐘，起鍋，非常香，可口。