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用料：南瓜250克，面粉300克，活性干酵母4克，黑芝麻十余顆。
做法：1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸鍋中隔水蒸十分鐘，蒸熟后瀝干水分搗成泥狀，待溫度下降至35攝氏度左右時加入活性干酵母，拌勻至酵母溶解；
2、將面粉加入南瓜泥中，用筷子拌勻后再充分地揉勻南瓜面團，蓋上濕潤的紗布放置于溫暖處發酵2個小時，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可；
3、將發酵好的面團在案板上充分揉壓，然后揉搓成條，再分成小劑子；
4、將小劑子揉搓成自己喜歡的兔子形狀，最后在左右兩側各粘上一顆黑芝麻作為兔子的眼睛；
5、將兔子饅頭再醒20分鐘后放入刷有少許油的蒸屜中，大火隔水蒸約10分鐘后關火，再等3分鐘后取出即可。
