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冷水養龜的意思是：以不加溫，不催肥的方式對龜進行養殖。
用“冷水養龜”的方式進行養殖的龜，生長速度緩慢，龜的紋路細密，體質強健。
烏龜只適合常溫下的水，無需刻意給飼養的水加溫，若環境溫度與水溫不相近，提高水溫會加劇烏龜的體力消耗，對于冬季飼養烏龜的安全越冬不利。
養龜要及時清除殘餌，以防水質敗壞，冬季幼龜注意保暖，使之安全越冬。水溫降到15℃以下時，需用塑料薄膜覆蓋。
養殖烏龜的主要敵害有：螞蟻、鼠、蛇、蚊及其它鳥類，危害龜卵、幼龜和咬傷成龜，造成死亡，須注意防范。
