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醒酒器的作用是讓紅酒與氧氣接觸并產生反應。陳年的葡萄酒，通常會有一些令人不悅的味道，通過醒酒器，能把這些氣味趕走，并使酒的口感更加柔和豐富。不同葡萄酒的醒酒時間不一，短則15分鐘，長則可達3個小時，但平均下來醒酒的時間在40分鐘左右。下面是幾類葡萄酒的大致醒酒時間，僅供參考：
1、酒體豐滿的葡萄酒需要的醒酒時間最長，大概1至2個小時；
2、價格相對便宜的葡萄酒通常需要與更多的氧氣反應來釋放充足的香氣，建議將少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里，封住醒酒器口并搖動，然后再將剩下待醒酒的葡萄酒倒入其中，直到整瓶葡萄酒完成醒酒。這類葡萄酒的醒酒時間大約為20分鐘；
3、年份較老的紅葡萄酒醒酒時間取決于葡萄酒的風格，最長的醒酒時間可達3個小時。
