怎樣做薯片

薯片不是健康食品，偶爾吃吃也可以，在家里自制薯片更為健康，有三種方法，用烤箱烤，用油炸，還可以用微波爐。

烤薯片，烤箱預熱到260°C。為了切出厚薄均勻的土豆片，最好用工具切土豆片，如果沒有就手工切，切片后，用紙巾吸干土豆表面的水分。然后在烤架上刷一層黃油或橄欖油，把土豆片鋪在烤盤中，在土豆片上刷上一層黃油，將烤架放入烤箱，烤制15-20分鐘，待土豆邊緣變成金黃色就行了。

油炸薯片，根據自己的喜好，決定土豆片切的厚薄。切好后，把土豆片在鹽水中浸泡30分鐘，之后，用篩子清洗幾次，直至變干。在炸鍋中加入油，油不要放太少，加熱到177°-190°C，可以用糖果溫度計來測下油的溫度，如果你沒有測溫工具，用木勺子也可以，當勺子放進去之后，周圍開始冒白泡，則證明油溫已經夠高了。土豆片一次性不要放太多，那樣會導致油溫下降過快，當土豆片變成金黃色時撈出即可。剛炸完的土豆會有很多油，你可以用廚房紙巾吸油。

微波爐薯片。土豆切片時要盡量切薄，切好后泡在水里，洗掉多余的淀粉，如果你想吃咸味薯片，你還可以在泡土豆片的水里加入適量的鹽。清洗好后把土豆片多余的水分吸掉，盡量讓土豆片保持干燥，放在盤中平鋪好，同時留有一定的間隙。高火微波土豆片3分鐘后換一面，中高火微波3分鐘再次翻面，中火一分鐘，直至土豆變脆，呈現金黃色即可。