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b族維生素是人體腸道內有益細菌合成的。維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素等。B族維生素是推動體內代謝,把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。
B族維生素廣泛存在于米糠、麩皮、酵母、動物的肝臟、粗糧蔬菜等食物中,但由于食用方法不對,幾乎攝取不到。VB是水溶性維生素,它怕光、怕水、怕熱、怕氧化(多在80度溫度下被破壞)。
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