怎樣做炸雞塊又酥又脆

食材：雞胸肉一條、料酒10克、醬油5克、鹽5克、黑胡椒5克、蔥姜蒜粉水20克、面粉50克、淀粉50克。制作步驟：1、將雞胸肉切成小塊。2、依次加入料酒、醬油、黑胡椒、蔥姜蒜粉、最后放鹽，每放入一種佐料，都同時用手將雞肉與佐料抓勻。3、加水，抓勻，20分鐘后，讓水都讓雞肉吸收掉。4、取一個大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃勻。把腌好的雞肉塊全部放到塑料袋里，并留一些空氣，搖晃袋子，讓兩種粉均勻的裹在雞塊上。這一步是讓炸雞外皮酥脆的關鍵。將裹上面粉和淀粉的雞肉塊取出，放到盤中備用。5、鍋中加油，燒到將近160度的時候，放入雞塊開始炸。6、炸熟撈出即可。

食材：雞胸肉一條、料酒10克、醬油5克、鹽5克、黑胡椒5克、蔥姜蒜粉水20克、面粉50克、淀粉50克。制作步驟：1、將雞胸肉切成小塊。2、依次加入料酒、醬油、黑胡椒、蔥姜蒜粉、最后放鹽，每放入一種佐料，都同時用手將雞肉與佐料抓勻。3、加水，抓勻，20分鐘后，讓水都讓雞肉吸收掉。4、取一個大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃勻。把腌好的雞肉塊全部放到塑料袋里，并留一些空氣，搖晃袋子，讓兩種粉均勻的裹在雞塊上。這一步是讓炸雞外皮酥脆的關鍵。將裹上面粉和淀粉的雞肉塊取出，放到盤中備用。5、鍋中加油，燒到將近160度的時候，放入雞塊開始炸。6、炸熟撈出即可。