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魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚,它的名稱叫槍烏賊;一種是軀干部細長的魷魚,它的名稱叫"柔魚",小的柔魚俗名叫小管仔。魷魚肉變黃說明發霉變質,會有異味出現,食用變質的魷魚會引起事物中毒。魷魚肉盡量購買新鮮食材,注意冷凍保存,不宜長期保存,盡快食用。
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