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模擬蟹肉，又稱仿蟹腿肉或蟹足棒，它是日本于1972年以狹鱈魚糜為原料開發出來的新穎魚糜制品模擬食品，具有蟹肉的鮮味，模擬蟹肉好吃的做法：
1、準備的材料有醬油、姜、蔥、模擬蟹肉、南瓜、鹽、香油、油；
2、將南瓜去皮，然后洗干凈，用刀把南瓜切成塊狀；
3、再將模擬蟹肉切成塊狀備用，把姜切成絲；
4、在鍋中放入適量油，開始加熱；
5、加熱后在鍋中放入蔥和姜，至炒出香味；
6、再放入少許醬油、鹽、南瓜、清水，繼續翻炒；
7、在南瓜變軟時放入模擬蟹肉，翻炒兩分鐘后撒上香油，準備出鍋，完成好吃的南瓜炒模擬蟹肉。
