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生蠔是牡蠣的別稱。濾食微小生物,包括細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生動物等在內的一大類生物群體。
牡蠣于公元前即已養殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產生。牡蠣的兩殼形狀不同,表面粗糙,暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于的方法個的廣泛,較大,頗扁,邊緣較光滑;兩殼的內面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌,用以對抗韌帶的拉力。殼微張時,藉纖毛波浪狀運動將水流引入殼內。鳥類、海星、螺類以及包括鰩在內的魚類均食牡蠣。
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