西湖區美食

西湖區美食有栗子冬菇、西湖醋魚、西湖藕粉、西湖莼菜湯、慧娟火腿筍干老鴨面、幸福雙等。

1、栗子冬菇：栗子果實粉糯，冬菇肉質嫩滑；一菜兩味，配以綠色蔬菜，色彩分明，清爽美觀，是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。栗子冬菇“栗子冬菇”集“干果之王”的粟子和“山珍”佳品冬菇于一饌。

2、西湖醋魚：選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。又稱叔嫂傳珍，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。

3、西湖藕粉：晶瑩透明，口味清醇，風味獨特，富含營養。含碳水化合物，蛋白質，脂肪，鈣、磷、鐵、維生素。

4、西湖莼菜湯：又名雞火莼菜湯，是杭州獨特的古老名菜。西湖莼菜的嫩芽、未舒展開的卷葉和嫩梢均可食用，制成的“西湖莼菜湯”鮮嫩潤滑，膾炙人口。莼菜古名蒪菜，又名水葵，含有豐富的蛋白質和維生素，是一種珍貴的水生蔬菜。莼菜生于湖塘淺水中。我國現在中只有江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖三處才有，其中西湖三潭印月處的最佳。

5、慧娟火腿筍干老鴨面：慧娟火腿筍干老鴨面是號稱“望江第一面”的慧娟面館的“當家花旦”，一直受到慧眼食客們的青睞。面條是慧娟面館自制的加蛋黃的營養面，配以碧綠的青菜、金黃的火腿、嫩軟的筍干。煮熟之后，面湯油而不膩，面條滑而筋斗，老鴨肉酥香滑，吃起來醇厚清爽，回味悠長。

6、幸福雙：此面點為杭州知味觀傳統品種。因而雙供應，取吉慶之意，故名幸福雙。