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發豆芽的方法步驟如下：
1、選豆：清水洗凈，洗時注意將漂浮的豆子全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。
2、在缸或其他干凈且底部可排水的容器中鋪一層約5厘米厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1厘米即可。不要讓豆子見陽光，覆蓋沙子可以避免陽光。
3、每天澆水數次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。容器排水情況要好，不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。
4、數天后豆芽會萌發出來。在清水中將沙子洗去即可。
