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      銀耳為什么會出膠

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      銀耳為什么會出膠

      銀耳會出膠的原因是銀耳里的多糖、蛋白質和纖維在熬煮時間久了以后，維生素失去活性，多糖物質在攝氏100度以內形成膠體溶液，煮透的銀耳更利于消化吸收。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。
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      導讀銀耳會出膠的原因是銀耳里的多糖、蛋白質和纖維在熬煮時間久了以后，維生素失去活性，多糖物質在攝氏100度以內形成膠體溶液，煮透的銀耳更利于消化吸收。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。

      銀耳會出膠的原因是銀耳里的多糖、蛋白質和纖維在熬煮時間久了以后，維生素失去活性，多糖物質在攝氏100度以內形成膠體溶液，煮透的銀耳更利于消化吸收。

      銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。

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      銀耳會出膠的原因是銀耳里的多糖、蛋白質和纖維在熬煮時間久了以后，維生素失去活性，多糖物質在攝氏100度以內形成膠體溶液，煮透的銀耳更利于消化吸收。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。
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