鋼是指含碳量在百分之0.04至百分之2.3之間的鐵碳合金,通常將鋼與鐵合稱為鋼鐵,為了保證其韌性和塑性,含碳量一般不超過百分之1.7。鋼的主要元素除鐵、碳外,還有硅、錳、硫、磷等。其它成分是為了使鋼材性能有所區別,他們包含以下成分:
1、碳,存在于所有的鋼材,是最重要的硬化元素,有助于增加鋼材的強度,通常希望刀具級別的鋼材擁有百分之0.6以上的碳,也成為高碳鋼;
2、鉻,增加耐磨損性,硬度,最重要的是耐腐蝕性,擁有百分之13以上的認為是不銹鋼;
3、錳,重要的元素,有助于生成紋理結構,增加堅固性,和強度、及耐磨損性。在熱處理和卷壓過程中使鋼材內部脫氧,出現在大多數的刀剪用鋼材中;
4、鉬,碳化作用劑,防止鋼材變脆,在高溫時保持鋼材的強度,出現在很多鋼材中,空氣硬化鋼,總是包含百分之1或者更多的鉬,這樣它們才能在空氣中變硬;
5、鎳,保持強度、抗腐蝕性、和韌性;
6、硅,有助于增強強度,硅在鋼的生產過程中用于保持鋼材的強度;
7、鎢,增強抗磨損性,將鎢和適當比例的鉻或錳混合用于制造高速鋼;
8、釩,增強抗磨損能力和延展性,一種釩的碳化物用于制造條紋鋼,在許多種鋼材中都含有釩。