韓式部隊鍋的做法

韓式部隊鍋在韓國十分出名的一道菜品，相傳它來源于朝鮮戰爭時期。它的制作方法很簡單，也十分的養眼，使用的材料十分的豐富，可以根據自己的愛好選擇菜式。那么本期的飲食文化，給你講講韓式部隊鍋的做法。

韓式部隊鍋的材料

主料：韓國泡菜100克，牛肉100克，年糕半包，方便面1塊

輔料：豆腐3塊，脆皮腸1小包，火腿100克，香菇2朵，芝士片1片，蒜2瓣，高湯1000毫升

調料：花生油2湯匙，食鹽1/4茶匙，淀粉1/4茶匙，辣醬2湯匙，辣椒粉5克

韓式部隊鍋的做法

1、牛肉洗凈切片用鹽和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎

2、牛肉洗凈切片用鹽和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎

3、準備一個火鍋，燒熱后放油下蒜末爆香，放入韓國辣醬和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高湯，加入少許鹽攪勻，放入韓國泡菜、牛肉片、快熟面餅、年糕、豆腐塊、金針菇、香菇片和蔥段，倒入剩余的牛肉高湯用大火煮開

4、上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以開吃了

韓式部隊鍋的由來

部隊火鍋，可以說是一種韓西式混合的韓國濃湯火鍋。它的歷史可以追蹤到朝鮮戰爭時期，韓國老百姓的生活物資極度匱乏，甚至出現了吃樹葉充饑的事情。而駐韓美軍的物資供給卻十分富足，一些美國大兵把把還沒有吃完的火腿，香腸隨手扔掉。

可這些垃圾對饑渴的韓國人來說，卻像是天上掉下的餡餅一樣。當地人將其撿回洗干凈，再加上自己自制的泡菜，豆腐，豆芽等燉煮，可供一家人圍在一起吃。后來，這道菜慢慢傳遍了韓國，名字也逐漸本土化，變成了部隊火鍋。