七里付子魚怎么做好吃

七里付子魚可以紅燒,燉湯和清蒸，以下是紅燒做法。

原料：七里付子魚一條、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。

調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。

做法：

1、將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色。

2、將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡，五花豬肉開水過后切成條，寬粉洗凈。

3、將高壓鍋放一兩油并同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。

4、加蓋，開鍋后加閥，上氣后關火，五分鐘后出鍋，點香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多余的湯。

小訣竅：

小火燉二十分鐘，放至氣小后取閥，大火烤湯后即可。