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羊腿1個、蔥姜適量、香料適量。
羊腿肉用清水沖洗干凈，香料倒入碗里，用清水沖洗兩遍。
涼水放肉，水開煮5分鐘，撈出肉，加入涼水，倒入香料，水開放肉，水一定要加足。
20分鐘后，湯開始變白，小火煮兩個小時即可。
羊腿的營養價值：一、補充蛋白質。眾所周知，肉類里面，羊肉的蛋白質含量是比較豐富的，它要比豬肉、雞肉、魚肉的蛋白質更加充足一些，并且它的優質蛋白質的比例會更高，所以大家如果想要增強體質，提升身體的免疫能力，就要多吃羊腿。并且由于它的脂肪含量比較低，也更適合中老年人食用。
二、溫補脾胃。很多人都有慢性的腸胃疾病，消化能力比較差，所以在生活中不敢吃羊肉，但是實際上消化能力差的人可以適當的吃一些羊腿。羊腿的消化比較容易，并且它有溫補脾胃的作用，經常吃羊腿可以改善腸胃功能，提升消化能力。
三、補血溫經。很多女性都有氣血不足，月經失調以及痛經的問題，在這種情況下也可以多吃一些羊腿。羊腿含有豐富的蛋白質，鐵元素等營養物質，所以可以有效的補血溫經，緩解痛經月經不調的問題。
