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用料:新鮮鴨一只,料酒半碗,米酒半碗,啤酒半瓶,姜片數塊,八角兩個,陳皮若干,鹽1茶匙,糖2茶匙,生抽2湯匙
,蠔油1湯匙,老抽適量。
醉鴨做法:
1、鴨子洗凈瀝去多余水份。
2、燒紅油鍋,放入鴨子,鹽,八角,陳皮,姜片,不斷翻炒。
3、將鴨子肉稍為炒干身炒香后,加入三種酒和其他調料,蠔油,生抽,老抽,糖。
4、加蓋大火燜,燜到收汁即可。
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