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一、西紅柿燉豆腐
原料：西紅柿三個（可以多加），豆腐一塊，油鹽稍許；
步驟：
1、將西紅柿洗凈切片，鍋底坐油少許；
2、下鍋扁炒，注意火候不可太大，約7、8分鐘，到西紅柿炒成湯汁狀；
2、豆腐切條，下西紅柿原湯中，添適量水，加鹽，加火燉開，改中小火慢燉，約30分鐘左右，收湯既可。
二、西紅柿黃燜牛肉
原料：西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高湯100克；
步驟：
1、先將牛肉切成長3、5厘米、寬3厘米左右的塊；
2、西紅柿洗凈、去蒂、切塊；
3、炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒面醬，加高湯、鹽、放牛肉；
4、5分鐘左右后，再放西紅柿，白糖，最后用水淀粉勾芡，炒均勻后出鍋。
