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食用油與其它食品一樣,也有保質期,食用過期的食用油會對人體產生危害,過期的油有些營養成分喪失或變質,所以無論任何食品都應在所規定的有效期內食用,以防影響身體健康。
從外觀看,優質油顏色適中,味道清淡柔和,這是通過精心選料和合理加工而成的。相反,油品顏色深并不代表油濃,而可能是精煉程度低、雜質多的緣故。選購油脂還應注意其生產日期和保質期,一些瓶裝食用油沒有標明保質期,但并不表示食用油可以無限期存放。
食用過期的食用油,會對人體特別是腸胃產生嚴重危害,所以,過期的食用油不能吃。
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