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菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配,而且是補鈣健骨的絕配。制作過程如下:
1、將豆腐放在兩個盤子中間,然后將其放入冰箱冷藏一日,讓豆腐內多余的水分流出;
2、將冷藏后的豆腐放入攪碎機,加入胡麻醬、柴魚湯汁和美乃滋,攪至細滑成豆腐醬;
3、菠菜氽燙后泡冰水,以保存其色澤和甜味。再將菠菜瀝干切等長段,重疊后稍用手捏成柱狀,一面沾上白芝麻,倒立于豆腐醬上即可。
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