用發酵粉發面面發不起來怎么回事
用發酵粉發面面發不起來怎么回事
用發酵粉發面，面發不起來可能是因為溫度不合適。酵母的生長溫度是三十攝氏度左右，使用其發面時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發面的時間雖長，但面團并未起發，那么蒸出的饅頭就會是死面疙瘩。冬天發面要用溫水合面，合好后，放在火爐旁，這樣面才很快就發起了，也可將面盆放在熱水里，過不多時，面團就發好了。另一情況是面團雖然起發了，但蒸熟的饅頭不白不大，表面有象死面一樣的泡點；或者剛揭鍋時，饅頭個很大，放完氣，饅頭又縮小了。前種現象因為面團發酵太旺盛，酵母沒有后勁了。在蒸制前可。
導讀用發酵粉發面，面發不起來可能是因為溫度不合適。酵母的生長溫度是三十攝氏度左右，使用其發面時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發面的時間雖長，但面團并未起發，那么蒸出的饅頭就會是死面疙瘩。冬天發面要用溫水合面，合好后，放在火爐旁，這樣面才很快就發起了，也可將面盆放在熱水里，過不多時，面團就發好了。另一情況是面團雖然起發了，但蒸熟的饅頭不白不大，表面有象死面一樣的泡點；或者剛揭鍋時，饅頭個很大，放完氣，饅頭又縮小了。前種現象因為面團發酵太旺盛，酵母沒有后勁了。在蒸制前可。
用發酵粉發面，面發不起來可能是因為溫度不合適。
酵母的生長溫度是三十攝氏度左右，使用其發面時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發面的時間雖長，但面團并未起發，那么蒸出的饅頭就會是死面疙瘩。冬天發面要用溫水合面，合好后，放在火爐旁，這樣面才很快就發起了，也可將面盆放在熱水里，過不多時，面團就發好了。另一情況是面團雖然起發了，但蒸熟的饅頭不白不大，表面有象死面一樣的泡點；或者剛揭鍋時，饅頭個很大，放完氣，饅頭又縮小了。前種現象因為面團發酵太旺盛，酵母沒有后勁了。在蒸制前可
用發酵粉發面面發不起來怎么回事
用發酵粉發面，面發不起來可能是因為溫度不合適。酵母的生長溫度是三十攝氏度左右，使用其發面時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發面的時間雖長，但面團并未起發，那么蒸出的饅頭就會是死面疙瘩。冬天發面要用溫水合面，合好后，放在火爐旁，這樣面才很快就發起了，也可將面盆放在熱水里，過不多時，面團就發好了。另一情況是面團雖然起發了，但蒸熟的饅頭不白不大，表面有象死面一樣的泡點；或者剛揭鍋時，饅頭個很大，放完氣，饅頭又縮小了。前種現象因為面團發酵太旺盛，酵母沒有后勁了。在蒸制前可。
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