紅糖饅頭可以發酵一晚上嗎

紅糖饅頭可以發酵一晚上，紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料制作的一道早點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿卜素等物質。

做法:

1、中粉270克(低粉和高粉混合比例為180:90)，全麥粉30克，紅糖80克+堿粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻后加入粉類材料和面光滑面團；

2、蓋好放微波爐進行發酵；

3、面團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了，如果小洞回縮說明還要繼續發酵，如果整個面團回縮是發過頭了，取出面團后再揉一會，壓出里面的空氣，可以等十分鐘再整形，也可以直接分割，放入鍋中；

4、如果做饅頭要反復搟壓，然后搟開成大面片，做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再卷起來切成饅頭狀；

5、等到明顯漲大再開火，水燒開后轉為中火蒸十二分鐘左右，這個要看做的大小，大的時間長一些；

6、紅糖量可以多些。