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大部分蔬菜都是可以直接下火鍋的,比如菠菜、空心菜、地瓜葉等?;疱佉话闶侵敢藻仦槠骶撸詿嵩礋?,以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式,同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一?;疱伿侵袊殑摰拿朗?,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。
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