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食材明細：干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2個，桂皮一小節，白芝麻少許（熟的），辣椒油的做法步驟為：
1、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火；
2、待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末；
3、另外2/3磨成辣椒面；
4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻；
6、冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，開中火熬油；
7、待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火；
8、熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里，此時辣椒油已經好了，可以做調料了；
9、如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個漏勺過濾即可，記得密封保存。
