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可以。
蘋果和茄子能一起吃，生吃茄子的食療作用，茄子含豐富的維生素及蛋白質和鈣，能使血管變柔軟，多吃茄子有助于減少老年斑，茄子有化瘀作用，能降低腦血栓發生。茄子生吃可以保留更多的維生素D，能保護血管。
中醫認為：茄子性味古寒，有散血瘀，消腫止疼，治療寒熱，祛風通絡和止血等攻效。
茄子中主要成份有：葫蘆巴堿，水蘇堿，膽堿，蛋白質，鈣，磷，鐵及VA、VB、VC，而且茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有較豐富的VPP。
生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高，因不易患黃疸病，肝臟腫大、動脈硬化等疾病。
