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1、腌牛肉250克,酸菜莖薄片200克,以蔥白、辣椒、蒜茸為配料,油味料等適。
2、用芡湯、糖、醋與濕淀粉調為芡;
3、燒鍋入油,牛肉放入,拌炒至僅熟放入漏勺里; 鍋中留油,將配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入牛肉炒勻,淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻,淋入麻油上碟即可。
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